GINSENG

Ginseng adalah sejenis terna (tumbuhan yang batangnya lunak karena tidak membentuk kayu) berkhasiat obat yang termasuk dalam suku Araliaceae. Ginseng tumbuh di wilayah belahan bumi utara terutama di Siberia, Manchuria, Korea, dan Amerika Serikat.Jenis ginseng tropis dapat ditemukan di Vietnam, yaitu Panax vietnamensis. Nama "ginseng" diambil dari bahasa Inggris, yang dibaca mengikuti lafal Bahasa Kantonis, jên shên, dalam bahasa Mandarin dibaca "ren shen", "人蔘" (duplikat manusia), karena bentuk akar yang menyerupai manusia.

Ginseng digunakan dalam pengobatan tradisional. Akar tanaman ini dapat memperbaiki aliran dan meningkatkan produksi sel darah merah, serta membantu pemulihan dari penyakit. Di Indonesia terdapat juga tumbuhan yang memiliki khasiat sama dengan ginseng yaitu ginseng Jawa atau som jawa, Talinum paniculatum Gaertn dan kolesom, Talinum triangulare Wild. Di dalam pengobatan tradisional akarnya dicampur dengan berbagai jenis obat dan yang paling terkenal dalam bentuk campuran anggur. Kajian mengenai khasiat dan kegunaanya telah dilakukan untuk menjadikan kolesom sebagai ginseng Indonesia.

Tanaman herbal ginseng ini merupakan tanaman yang banyak memberikan manfaat bagi kesehatan, utamanya untuk Vitalitas.Tanaman ini merupakan tanaman herbal yang banyak digunakan dalam pengobatan cina. Bagian yang digunakan sebagai pengobatan adalah akarnya.Ginseng berhabitat asli didaerah yang bermusim 4. Bagian akar tanaman ini selalu berada didalam tanah, karena setiap tahun ia akan menyusut, setelah musin dingin maka semua kegiatan tubuh tanaman ini akan berhenti. Penyusutan yang berakibat menurunkan batang ini tanaman itu akan dinormalkan kembali oleh akar keatas yang lajunya kira-kira sama dengan penyusutan setiap musim dingin itu. Tanaman ginseng ini dapat tumbuh baik didaerah pada ketinggian 0,1-0,5 meter.

Varietas Ginseng

Ginseng memiliki beberapa jenis varietas yang berbeda, yaitu ginseng Korea (Asia), ginseng Amerika, dan ginseng Siberia. Ginseng Amerika dan ginseng Korea merupakan kerabat dekat yang sama-sama menjadi anggota keluarga Panax.Sedang ginseng Siberia memiliki hubungan kekerabatan lebih jauh dibanding kedua jenis sebelumnya dan memiliki kandungan kimia yang berbeda.

1. Ginseng Asia

Ginseng Asia (Panax Ginseng) ditemukan terutama di belahan bumi bagian utara dan di daratan China, Tibet, Mongolia, dan Korea.Spesies di Korea dan Mancuria secara tradisional dianggap sebagai tanaman yang sangat berharga. Orang China yang kaya akan membayar dengan harga mahal untuk mendapatkan khasiat peningkatan vitalitas dari akar ginseng bermutu tinggi. Akar ginseng yang sangat berharga ini tumbuh liar di daerah pegunungan Korea, Changbai dan Gunung   Xiaoxinganling di Timur Laut China.Mereka tumbuh di lereng-lereng pegunungan dengan ketinggian 500 - 1.000 meter dari permukaan laut. Ginseng liar yang tumbuh di hutan-hutan kuno dengan kandungan tanah  liat tinggi dan udara lembab memiliki potensi yang lebih besar daripada ginseng yang secara komersial tumbuh di luar  habitatnya.Ini menandakan bahwa sifat alami tanaman berhubungan erat dengan habitat aslinya. Menurut filosofi Tao, ginseng digambarkan memiliki sifat alami sedikit dingin karena dia tumbuh di gunung yang dingin dan berkabut.Karena hal ini dia dikatakan lebih memiliki sifat Yin (energi negatif).Ginseng juga dianggap memiliki sedikit sifat Yang (energi positif) karena tumbuh di lereng-lereng pegunungan, yang dianggap sebagai Yang. Orang Korea menyebut ginseng sebagai insam. Di Korea, Panax schinsen liar yang tumbuh di hutan lebat pegunungan dinamakan sansam (ginseng gunung). Sansam adalah ginseng liar, sementara insam adalah ginseng yang dibudidayakan. Walau  kapan  pertama  kali ginseng dibudayakan di Korea tak diketahui, namun kualitasnya sudah diketahui sejak lama. Salah satu produknya dikenal dengan  nama goryeo insam (ginseng goryeo/ginseng korea). Ginseng korea berkualitas baik dikarenakan ditanam pada tanah subur dengan iklim yang mendukung. Sejak lama orang Korea menghargai ginseng dan berusaha keras memilikinya .Seseorang yang mencari ginseng liar di gunung dan menjualnya dinamakan sinamani (penggali ginseng liar). Karena mengaggap sansam adalah hadiah dewa gunung(sansin), sebelum menggali ginseng mereka berdoa terlebih dahulu kepada dewa gunung dan berhati-hati dalam berkata dan bertindak. Jika menemukan sansam, mereka akan berteriak "sim bwatda" (saya sudah menemukannya), lalu melakukan ritual kepada dewa gunung sebelum menggalinya dengan hati-hati. Dalam mitologi korea sansam adalah obat penyembuh yang dihadiahkan dewa. Ia bahkan hidup dan bisa berbicara. Pada saat ini, insam sudah dibudidayakan secara luas karena khasiatnya bagi manusia, antara lain efektif melawan kanker dan penyakit, sebagai tonik, bahan makanan, minuman kesehatan dan sebagainya.

2. Ginseng Amerika

Ginseng Amerika (Panax Quinquefolius) ditemukan di seluruh hutan gunung di Amerika Tengah dan Timur Laut.Spesimen pertama ginseng Amerika dikirimkan ke Eropa pada 1704.Tidak mengejutkan bahwa bangsa Indian Amerika Utara juga mengenal dan menggunakan akar ginseng sebagai pengobatan.Mereka menyebutnya Garantoquen, yang diterjemahkan sebagai “seperti seorang pria”, yang mengacu pada struktur akarnya yang bercabang dua, yang sangat mirip dengan bentuk seorang pria (meskipun butuh bantuan sedikit imajinasi). Menariknya, nama Mandarin untuk ginseng, Ren Shen, memiliki arti yang hampir sama. Sebenarnya aksara China untuk kata shen juga mirip dengan bentuk akar. Bangsa Indian Amerika memiliki metode khusus dalam memanen akar ginseng, akarnya baru bisa diambil setelah buah merah dari tanaman ini telah matang.Mereka kemudian membengkokkan batangnya ke tanah sebelum melanjutkannya dengan menggali akar tanaman.Metode ini dilaporkan menambah jumlah pertunasan dan mempersiapkan hasil panen yang lebih besar di masa mendatang.Perempuan bangsa Indian Sioux memiliki cara khusus untuk membersihkan dan memproses ginseng dan dikatakan sebagai cara mengumpulkan akar terbaik dari semua suku bangsa. Di India terdapat tanaman yang memiliki khasiat yang hampir sama dengan ginseng, yakni Ashwaganda.Dinamai atau dijuluki “ginseng India” karena Ashwaganda terbukti mampu meningkatkan produksi hormon seksual dan sperma.Tak heran bila Ashwaganda dianggap mampu meningkatkan performa seksual kaum Adam, sejalan dengan fungsi ginseng dari genus Panax.Kemampuan Ashwaganda itu dibuktikan oleh sebuah penelitian yang melibatkan 101 pria sehat berusia 50-59 tahun. Sebanyak 71,4% dari para peserta tersebut ternyata mengalami peningkatan performa seksual. Tanaman ini tumbuh subur di India, Nepal, Pakistan, Srilanka, dan Bangladesh.Nama ginseng umumnya diberikan kepada tanaman yang berada di genus Panax, sedangkan Ashwaganda berada di genus Withania.

Khasiat Ginseng Berikut ini adalah beberapa manfaat kesehatan yang dapat Anda peroleh dari tanaman yang sering digunakan sebagai ramuan tradisonal ini : 1. Mengurangi stres mental Ginseng mampu meningkatkan kewaspadaan mental, disamping juga merubah mood dan menghilangkan rasa lelah.Manfaat lainnya adalah sebagai ramuan antidepresan dan anti-kecemasan. Ketika seseorang mengalami stres yang berlebihan, hormon adrenal (kortisol, adrenalin, dan noradrenalin) akan mengalir keluar dan menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Dalam situasi ini, ginseng dapat membantu Anda dalam menyeimbangkan tingkat adrenalin. 2. Merangsang sistem kekebalan dan saraf  Ginseng mampu meningkatkan kekebalan tubuh.Sejumlah pakar obat herbal mengatakan ginseng dapat meningkatkan kualitas hidup.Sifat adaptogenik pada ginseng membantu merangsang orang tetap muda.Sedangkan pada orang tua, dapat memulihkan sel-sel yang rusak dalam tubuh.Ginseng juga dapat membantu Anda melawan flu dan penyakit infeksi lainnya. 3. Mengobati diabetes  Tingkat gula darah dapat turun secara drastis dengan mengkonsumsi ginseng.Namun, jika Anda sudah menggunakan obat antidiabetes, perlu mempertimbangkan kembali untuk menggunakan ginseng secara bersamaan. Pasalnya, mencampur ginseng dengan obat diabetes bisa membuat kadar gula darah terlalu rendah. Oleh karena itu, sangat diperlukan rekomendasi dari dokter. 4. Mencegah perkembangan kanker Pertumbuhan jenis tertentu dari sel-sel kanker dapat dihambat oleh Ginseng.Chinese Medicine Journal melaporkan, ginsenosides memiliki efek anti-tumor serta dapat menginduksi kerusakan sel pada kanker prostat, sel kanker ovarium, sel paru-paru adenokarsinoma, dan sel-sel neuroblastoma.Selain itu, ginseng juga berfungsi dalam menghambat perkembangan siklus sel, sehingga dapat memperlambat pertumbuhan sel kanker. 5. Menurunkan kadar kolesterol Dalam beberapa penelitian, Ginseng ditemukan menurunkan kolesterol LDL (kolesterol jahat). Para ilmuwan percaya bahwa ginsenocides yang terdapat dalam ginseng bertanggung jawab terhadap penurunan kadar kolesterol dalam tubuh. 6. Mengurangi Kelelahan Peran adaptogenik dari berbagai strain Ginseng diyakini dapat memberikan perubahan fisiologis pada tubuh untuk beradaptasi dengan rasa lelah akibat terlalu banyak pekerjaan. 7. Meningkatkan daya tahan  Kualitas ginseng dalam meningkatkan stamina telah membuatnya menjadi tonik stimulan populer di kalangan atlet.Selama berlatih, seorang atlet perlu secara konsisiten menjaga stamina agar tetap tinggi, dan ginseng dapat membantu untuk mewujudkannya.

Ciri-ciri tanaman herbal ginseng Akar : akar tanaman ginseng ini menggembung yang berbentuk seperti boneka, yang berisi cadangan makanan dan zat-zat berkhasiat lain. Bentuk akar ini kurus dan memanjang. Bila dirasakan pertama adalah rasa manis, namun setelah itu akan berasa pahit. Batang : Bentuk batangnya bulat dan warnanya hijau ungu. Daun : Tanaman ini termasuk tanaman yang berdaun tunggal dan berbentuk oval, bagian tepi daun bergerigi dan bertulang daun menyirip. Jumlah daunnya ada 5 namun 3 diantaranya lebih panjang dari yang lain, berwarna hijau tua. Buah : Buah tanaman herbal ginseng ini berwarna merah dan bentuknya kecil seperti murbei. Kandungan zat berkhasiat pada tanaman herbal ginseng : Saponin berfungsi untuk memulihakan stamina, dan juga meningkatkan stamina. Dengan cara kerja saponin mempengaruhi kelenjar hipofisia agar memerintahkan cortex utntuk mengeluarkan hormon cortisol dan aldosteron yang mengatur keseimbangan kadar gula dan garam dalam darah.

BEBERAPA MANFAAT JAHE

Mabuk perjalanan disebabkan adanya perbedaan penerimaan informasi yang diterima oleh otak dari telinga tentang keseimbangan dan dari mata mengenai apa yang sedang Anda lihat. Informasi yang campur-aduk tersebut kemudian memicu perasaan mual dan sakit perut ketika bepergian dengan menggunakan mobil, kapal laut, dan pesawat.

Apabila Anda suka mengalaminya, Dr. Rob Hicks, seorang General Practice dari London, menyebutkan ada cara alami untuk mengatasinya, yaitu dengan jahe. Ya, berdasarkan beberapa studi ilmiah, bahan masakan yang satu ini dinilai dapat menyembuhkan mabuk perjalanan. Sebagai tambahan, jahe pun dapat meredakan sakit pagi hari saat hamil (morning sicknes) dan rasa mual ketika menjalani kemoterapi.

Dilansir bahwa, senyawa gingerol dan shogaols di dalam jahe (yang juga membuat jahe terasa pedas) dapat membantu memblokir pesan-pesan kimiawi di dalam otak, sehingga otot-otot di dalam usus dan perut menjadi rileks. Jadi, sebelum melakukan perjalanan jauh, Anda bisa menyediakan biskuit jahe, jahe kering, atau permen jahe dalam tas Anda.

ANDEWI (Cichorium endivia)

Sayuran dataran tinggi berkerabat dengan cikori.  Andewi mirip dengan sawi baksotapi daunnya berlekuk-lekukdan berwarna lebih pucat terang. Tekstur daun mirip selada yang lembut dan renyah

GISI  DAN  MANFAAT

-           

   - Mengandung banyak serat, cocok untuk diet  karena serat memberi  rasa perut  kenyang tetapi tidak menjadi gemuk karena kalori rendah.

-   -    Vitamin C dalam jumlah sedang (10 mg/100g) tetapi cukup memasok kebutuhan tubuh akan vitamin C harian 10-15%

-   -   Obat alami HERNIA. Hernia (lepasnya piringan sendi pada tulang duduk) mekanisme penyembuhannya melalui penguatan tulang dan sendi.  Andewi banyak mengandung Kalsium, Fosfor, dan Magnesium yang akan memperkuat piringan sendi yang turun  atau melengkung. Juga mengandung Kalium yang efektif mencegah PERADANGAN sehingga mengurangi rasa sakit penderita hernia.

-          Baik dikonsumsi penderita kelainan tulang punggung(chiropractic)

-   -    Obat  RADANG URAT (tendonisitis) Urat yang melekat pada tulang terbungkus oleh membran  synovium yang melumasi dan membantu pergerakan tulang. Biasanya manula rentan karena produksi minyak menurun. Nyeri bisanya terjadi pada persendian, pergelangan tangan, lutut, pinggul, tumit.

-   -     Meringankan kelainan Ginjal (bukan gagal Ginjal) dan Tekanan darah tinggi. Andewi mempunyai efek diuretik (peluruh  kencing)meringankan kerja ginjal. Dengan menurunnya tekanan air pada Ginjal maka akan menurunkan tekanan darah  karena zat garam dalam tubuh terbuang lewat urine.

EFEK  NEGATIF  ANDEWI

-           

   -  Tubuh bisa kekurangan cairan karena efek diuretik yang sangat kuat, tidak cocok untuk penderita diare.

-          Tidak untuk penderita Gagal Ginjal

-   -      Residu pestisida. Karena umur  tanaman yang singkat dan rentan terhadap penyakit, biasanya penggunaan pestisida intensif. Untuk mengantisipasinya cucilah dengan air mengalir berulang kali. Jadi lebih aman jika dikonsumsi matang bukan dalam keadaan mentah sebagai salad.

KOMBINASI  MASAKAN : 

dengan Tomat, Kapri, daun bawang, dikonsumsi mentah atau matang

STOP

-   -     Sedang Diare

-   -     Penderita Gagal Ginjal

NILAI  GISI  dalam 100 gr Andewi :

Komponen Gizi	Jumlah
Energi	25 kcal
Protein	1,6 g
Lemak	0,2 g
Karbohidrat	5,3 g
Kalsium	33 mg
Fosfor	66 mg
Zat Besi	1  mg
Vitamin B1	0,14 mg
Vitamin C	10 mg
Air	91,8 g
BDD	80%

Sumber: Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI (1992)

ASPARAGUS (Asparagus officinalis)

Asparagus adalah tanaman pendatang di Indonesia. Asparagus harganya mahal dan biasanya hanya ada di restoran. Asparagus menimbulkan rasa pesing pada urine.

GISI DAN MANFAAT 

-     -   Menjaga kestabilan kadar gula darah karena kalori dan karbihidrat yang rendah.

-    - Menjaga kesehatan pencernaan karena asparagus mengandung inulin yaitu karbohidrat yang tidak dapat        dicerna oleh tubuh sehingga bisa mencapai usus besar tanpa melalui reaksi enzimatis dan ini bermanfaat sebagai prebiotik. Inulin akan meningkatkan kehidupan mikroflora (bakteri baik: Bifidobacteria sp dan Lactobacillus sp). Inulin bersama Kalsium dan fosfor menurunkan kemasaman lambung, sehingga pencernaan dapat bekerja dengan baik.

-    -   Menjaga kestabilan Tekanan Darah. Asparagus mengandung garam yang rendah dan sebagai sumber  Kalium yang baik. Peningkatan Kalium berguna untuk menaikkan rasio antara Kalium dan Natrium (garam) yang akan menurunkan tekanan darah.

-    -   Mencegah Anemia. Kekurangan zat besi menyebabkan tubuh lesu, kepala pusing, pandangan berkurang. Zat besi banyak terdapat dalam asparagus. Sumber zat besi dari nabati  relatif lebih aman dibanding yang lain.

-    -   Kaya kandungan Folat. Asparagus banyak mengandung Folat atau B9. Folat adalah kelompok vitamin B yang dibutuhkan tubuh dalam masa pertumbuhan. Folat membantu daya pikir anak meningkat, juga mengurangi  resiko pikun diusia senja. Pekerja keras, wanita hamil butuh folat  dalam jumlah banyak. Fungsi Folat diantaranya membantu proses pembentukan sel darah merah, sebagai komponen DNA dan RNA yang menyusun jaringan tubuh, mencegah gangguan hati dan mencegaah bayi lahir cacat.

-  -  Mencegah serangan jantung mendadak. Asam folat  bekerja mereduksi homocysteine pada siklus metionin sehingga penyakit jantung tidak muncul. Bagus untuk penderita jantung koroner  karena mencegah serangan jantung mendadak. Serangan jantung antara lain disebabkan adanya kerusakan pada pembuluh darah oleh homosistein, menyebabkan asupan oksigen ke jantung berkurang sehingga memicu serangan jantung.

- -  Sumber  vitamin A. Kandungan vitamin A cukup tinggi 756 IU/100 g. Jumlah tersebut mencukupi 20% kebutuhan harian tubuh kita akan vitamin A. Dalam tubuh Vitamin A berfungsi menjaga kesehatan mata dan menghindarkan tubuh dari  infeksi oleh virus.

-  -   Sumber vitamin C yang baik.Dalam setiap sajian asparagus (180 g) mengandung vitamin C  19,44 mg atau  32,4% dari kebutuhan harian vitamin C. Dalam tubu,  vitamin C berperan dalam penyerapan ion Fe, mereduksi bahaya logam berat, serta metabolisme folat, tirosin, fenilalanin. Vitamin C juga berfungsi menurunkan tekanan darah, meningkatkan pembentukan kolagen pada kulit dan tulang, serta menurunkan resiko katarak pada mata.

- -   Peluruh kencing (Diuretik). Asam amino Asparagin dalam asparagus memberi efek diuretik kuat. Dengan pembuangan urine yang lancar maka banyak racun dalam tubuh yang ikut terbuang. Asparagus baik bagi penderita gangguan ginjal (bukan gagal ginjal) agar beban ginjal tidak terlalu berat. Penderita hipertensi, wanita haid bagus makan asparagus.

-   - Atasi gangguan kulit dan alergi. Sifat BASA sayuran ini akan membersihkan darah yang asam yang merupa kan salah satu penyebab alergi gatal-gatal juga baik untuk penderita eksem.

HAL NEGATIF DARI ASPARAGUS

-        Mengandung purin yang cukup tinggi, sehingga tidak dianjurkan untuk penderita asam urat (gout. Purin tidak hanya ada dalam jerohan tetapi juga ada pada bebrapa sayuran.

KOMBINASI  MASAKAN

Kombinasikan dengan wortel, bawang bombai, jagung manis

Sebaiknya dimasak terlebih dulu

STOP

-         Penderita asam urat

KANDUNGAN NUTRISI  100 G ASPARAGUS